Об этом напомнила в беседе с RT доцент кафедры биологии, ветсанэкспертизы и биобезопасности Университета РОСБИОТЕХ Елена Слынько. «Не стоит покупать грибы у частных лиц вдоль дорог и в местах стихийной торговли: они, как губка, впитывают тяжёлые металлы и радионуклиды. При комнатной температуре свежие грибы нельзя хранить более трёх часов, так как белки начинают разлагаться, и даже съедобный гриб становится токсичным», — предостерегла она. Отмечается, что признаки отравления грибами зависят от вида гриба и типа токсина, поэтому сроки и картина могут заметно различаться. «В одних случаях симптомы появляются от 30 минут до трёх часов (тошнота, рвота, диарея, слюнотечение, потливость, головокружение), в других — скрытый период затягивается до 6—12 часов и более. Чем позже появляются первые признаки, тем обычно тяжелее протекает отравление», — пояснила эксперт. По её словам, к частым симптомам относятся: слабость, боль в животе, тошнота, рвота (вплоть до неукротимой), диарея, головная боль, головокружение, иногда — желтушность кожи, увеличение печени, судороги и потеря сознания. При тяжёлом течении возможно поражение печени и почек, опасное для жизни, подчеркнула собеседница RT. «При появлении любых признаков отравления следует срочно обращаться за медицинской помощью и не заниматься самолечением. До приезда врача желательно сохранить остатки грибов и блюда, так как они помогут определить токсин. Промывание желудка и сорбенты допустимы только как первая помощь, но не заменяют врачебную помощь», — заключила специалист. Ранее врач-гастроэнтеролог Екатерина Кашухрассказалав беседе с RT о том, какие грибы являются самыми безопасными, а также с какого возраста их можно есть.