«Главный риск — дефицит витамина B12. Он приводит к анемии и необратимым неврологическим нарушениям. Также может возникать дефицит цинка и омега-3. Такие нутриенты, как кальций, витамин D и йод, без молочных продуктов и рыбы часто поступают в недостатке. А они важны для плотности костей и работы щитовидной железы», — объяснила эксперт. Ирина Писарева отметила, что вегетарианская диета может оказывать благотворное воздействие на организм, если практиковать её разумно. «Вегетарианцам нужно строить рацион вокруг цельных продуктов: это бобовые, орехи, семена, цельные злаки, овощи, фрукты. Обязательно нужно включать биологически активные добавки, такие как витамин B12, омега-3 (например, из водорослей), витамин D, при необходимости — железо и цинк», — подчеркнула эксперт. Она также напомнила, что пациентам на диете, исключающей мясо и другие продукты животного происхождения, следует регулярно сдавать анализы и отслеживать дефициты полезных веществ. Полная версия материала о вреде и пользе вегетарианстваопубликованана RT.