МОСКВА, 24 сен - РИА Новости.Мытье сырого мяса под краном может распространить по всей кухне бактерии, которые попадают на другие продукты, рассказала директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко. "Мыть сырое мясо под краном нежелательно, и это, пожалуй, самое частое заблуждение. Брызги разлетаются по кухне и переносят бактерии на столешницу, посуду и соседние продукты. Так возникает перекрестное загрязнение, из-за которого можно получить патогенные микроорганизмы на поверхностях, даже не догадываясь об источнике", - сказалаLife.ruСпеценко. По ее словам, уничтожить бактерии позволяет термическая обработка, тогда как мытье продукта лишь способствует их распространению по кухне. "Сырое мясо и готовые к употреблению продукты должны обрабатываться на разных досках и разными ножами, чтобы избежать перекрестного загрязнения. Сок сырого мяса оставляет на поверхности бактерии, которые живут там часами. Если после этого на той же доске нарезать овощи или хлеб, микробы попадут прямо в еду", - добавила эксперт. После работы с сырым мясом необходимо вымыть руки с мылом, отметила Спеценко. Столешницу и раковину также следует продезинфицировать, резюмировала она.