В беседе с«Газетой.Ru»Хачатрян отметила, что тирозин, фенилэтиламин и теобромин воздействуют на нервную систему и центры удовольствия. По её словам, шоколад также стимулирует выработку дофамина и выброс эндорфинов, участвующих в регуляции эмоционального состояния. В свою очередь гастроэнтеролог Ольга Чистик в беседе сLenta.ruназвала белый батон самым вредным видом хлеба. Она объяснила это тем, что при производстве пшеничного хлеба из муки высшего сорта из зерна удаляются оболочка и зародыш, а вместе с ними теряется значительная часть клетчатки, витаминов группы B, магния, цинка и железа. По словам Чистик, гликемический индекс белого батона составляет около 75—85. Врач отметила, что такой хлеб не даёт продолжительного чувства сытости: после резкого повышения уровня сахара в крови и выброса инсулина сахар может снизиться, а чувство голода — вернуться. Ранее диетолог, гастроэнтеролог Нурия Диановарассказала, что снизить уровень холестерина без таблеток помогут изменения в рационе.