Эксперты отмечают, что классический состав включает сахар или глюкозный сироп, воду, крахмал, ароматизаторы и добавки: орехи, кокосовую стружку, шоколад, фруктовый сок. Орехи дают витамин Е, магний и полезные жиры, а фруктовый сок — немного органических кислот. При этом основа из сахара и крахмала почти не содержит микронутриентов. «Рахат-лукум — быстрый источник энергии: простые углеводы оперативно восполняют запасы гликогена, поэтому сладость уместна после активной прогулки или спорта», — отмечают в ведомстве. Однако при регулярном переедании растёт риск набора веса, а высокое содержание сахара вызывает быстрое повышение уровня глюкозы в крови. Людям с диабетом, ожирением и инсулинорезистентностью перед употреблением необходимо проконсультироваться с врачом. Противопоказанием является аллергия на орехи и отдельные ароматизаторы. Детям важно ограничивать порцию и частоту: избыток сахара влияет на пищевые привычки. «При покупке следует внимательно изучать маркировку», — советуют специалисты. Они добавили, что чем короче состав, тем лучше. Натуральный лукум чаще имеет пастельные цвета и мягкий аромат. Качественный продукт упругий, но не резиновый: слишком жёсткий может говорить об избытке крахмала, а слишком липкий — сиропа. «Оптимальная порция для взрослого — 20–30 г (1–2 штучки среднего размера)», — говорится в рекомендациях. Употреблять десерт советуют не чаще двух-трёх раз в неделю, сочетая с чаем без сахара и источником белка. Ранее вРоскачестве отметили, что фитонциды в луке препятствуют размножению вирусов и бактерий.